¿Quieres incluir en tus leches vegetales algo más de fibra alimentaria?
Te proponemos añadir una cucharada de chía en tu leche vegetal preferida.
Te explicamos cómo hacerlo mediante esta receta de leche de avena y chía.
INGREDIENTES:
- 1 litro de agua.
- 50 gramos de copos finos de avena.**
- 1 cucharada de chía
- 50 gramos de Azúcar o una cucharita de stevia , 40 gr de Miel o 20 ml de Agave.
- 1/8 de corteza de lima o limón
- Una pizca de canela en polvo (media cucharadita) o una ramita de canela.
- Una pizca de sal.
Preparación
- Poner en el vaso filtrante 50gr de copos de avena y una cucharada de chía.
- Llenar el recipiente con un litro de agua natural, introducir el vaso filtrante en el mismo y dejar que se hidrate bien toda la noche.
- A la mañana siguiente (o después de 8 horas en remojo) añadir la sal, la corteza de limón, la canela (y el endulzante que se desee) y batir la mezcla durante 1 minuto.
- Extraer el vaso-filtrante sobre el agua, introducir el mortero de Vegan Milker despacito, y aplastar hasta exprimir las últimas gotas de la pulpa avenera. Este paso ha de hacerse inclinando un poquito el filtro, ya que el efecto espesante de la chía dificulta el filtrado. Con paciencia, en 3 minutos de reloj estará colado.
Temperatura del agua
Si elaboramos esta receta con agua caliente, su colado es dificultoso por ser demasiado espesa (la chía y avena activan potentes espesantes con el calor).
En este caso no hemos utilizado agua natural, adrede, para no “activar” el múcilago de la avena ya que hemos complementado la leche con la chía, la cual aporta un potente efecto espesante a cualquier bebida en frío.
Consejos para mejorar el resultado:
*Si te ha quedado demasiado espesa, siempre puedes añadir algo mas de agua y removerla hasta homogeneizar, o bien utilizar menos cantidad de chía en la preparación.
**Algunos usuarias de ChufaMix nos han comentado que ellas utilizan grano crudo de avena y el resultado es muy similar.
Si no se va a consumir en el momento, conservar en la nevera.
Por supuesto, la pulpa resultante se recicla en la cocina.