El reciclaje de pulpas nos aporta nuevas texturas y sabores. Fijaros que sencillo es hacer un delicioso humus reciclando la pulpa de una leche de cacahuete. Es ideal para dippear con zanahoria o apio crudos, o para untarlo en tostas de pan.
Ingredientes:
- Pulpa resultante de la leche de cacahuete (se emplean un mínimo de 100gr de cacahuete para hacer un litro de leche)
- ½ aguacate
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 diente de ajo grande
- 1 docena de hojas de apio
- 1 docena de hojas de perejil
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de sal
Proponemos utilizar producto ecológico pues no solo mejora el sabor del humus, sino también sus propiedades y la salud de nuestro planeta en general.
Elaboración
- Primero de todo, mezclar la pulpa de cacahuete con el aguacate y hacer una especie de papilla.
- A continuación picar el ajo y las hierbas aromáticas en trocitos pequeños y añadirlo a la masa.
- Una vez mezclados los ingredientes, añadir la sal, el limón y el comino. Volver a mezclar todo.
- Para mejorar la textura del humus se puede sumar esta masa una cucharada de aceite de oliva.
- También se puede batir con la batidora de mano para darle otra textura más homogénea.
- Dejar reposar la mezcla, al menos 5 horas para que esté más sabrosa.
Alternativas y consejos
- Se pueden añadir pasas o dátiles para endulzar el sabor del humus.
- Podemos utilizar otras hierbas que tengamos a mano como la albahaca, el tomillo, apio…
¡ Irresistible !